顏色是蛋白粉重要的質(zhì)量指標(biāo)，它不僅可以在視覺上對消費者的感官產(chǎn)生吸引力，在一定的程度上還可以暗示蛋白粉的風(fēng)味。為了準(zhǔn)確的檢測蛋白粉的顏色，保證蛋白粉顏色的一致性。就可以在蛋白粉生產(chǎn)的過程中，使用分光測色儀進行顏色監(jiān)測。
蛋白粉顏色一致的重要性：
根據(jù)制造商使用的成分，蛋白粉有多種顏色。例如，如果蛋白粉中含有可可粉，它的顏色會自然呈現(xiàn)棕色；同樣，由豌豆蛋白制成的粉末通常有輕微的綠色。然而，雖然蛋白粉中的原材料對產(chǎn)品的顏色有影響，但許多制造商使用著色劑或漂白劑來實現(xiàn)一致的顏色并優(yōu)化視覺吸引力。
事實上，研究人員發(fā)現(xiàn)，消費者對蛋白質(zhì)粉的外觀有強烈的意見，大多數(shù)人更喜歡白色、綠色和深棕色。一項小型研究發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)消費者更喜歡顏色暗淡（而不是明亮）的蛋白質(zhì)產(chǎn)品，因為這使產(chǎn)品看起來更自然。外觀越暗淡，消費者對產(chǎn)品的有效性和吸引力的感知水平就越高；白色粉末看起來純凈無污染，消費者將綠色與健康聯(lián)系在一起，深棕色粉末通常不含不吸引人的人工添加劑。這就是為什么許多蛋白粉制造商在生產(chǎn)產(chǎn)品時通常會選擇這三種顏色中的一種。
但顏色也可以帶來超越心理影響的實際好處，制造商經(jīng)常漂白蛋白粉，部分原因是為了讓消費者更容易識別蛋白粉何時過期或氧化。例如，乳清蛋白天然呈黃色，因為它來自切達干酪。但是，當(dāng)該粉末暴露在高溫或潮濕環(huán)境中時，氧化會導(dǎo)致粉末進一步變黃或隨著時間的推移變成棕色。當(dāng)這種情況發(fā)生時，賴氨酸（補充劑中的一種重要氨基酸）開始分解，因此粉末的效力可能會降低。因此，顏色變化可以作為一項非常真實和重要的功效指標(biāo)。不幸的是，許多消費者不喜歡該產(chǎn)品的天然黃色，并且發(fā)現(xiàn)很難判斷粉末是否變質(zhì)，因為他們無法辨別泛黃的程度。為了解決這個問題，制造商經(jīng)常漂白乳清蛋白粉，使其看起來盡可能白；這不僅增加了視覺吸引力，還讓消費者更容易檢測到氧化引起的泛黃，從而發(fā)現(xiàn)潛在的變質(zhì)。
分光測色儀檢測蛋白粉顏色的一致性：
從職業(yè)運動員到素食主義者和純素食主義者，世界各地成千上萬的人使用蛋白粉來滿足他們的營養(yǎng)需求，而顏色是消費者在購買這些產(chǎn)品時考慮的最重要的因素之一。顏色不僅在感官吸引力和風(fēng)味感知中起著重要作用，而且顏色的一致性也是質(zhì)量的一個重要指標(biāo)，因為顏色的一致性只能通過精細的制造過程來實現(xiàn)。事實上，不必要的顏色變化可能是產(chǎn)品受損的標(biāo)志。不幸的是，許多蛋白質(zhì)制造商在其產(chǎn)品顏色一致性方面遇到了困難，因為成分不一致、混合不均勻以及環(huán)境條件等因素都會影響蛋白質(zhì)粉末的顏色，這就是為什么越來越多的生產(chǎn)商使用分光測色儀來測試蛋白粉顏色的原因。因為分光測色儀可以生產(chǎn)出更具吸引力的產(chǎn)品，并保證產(chǎn)品在批次之間保持顏色的一致性，確保在短期和長期內(nèi)滿足客戶的期望。通過在整個生產(chǎn)過程中注重顏色質(zhì)量控制，您可以生產(chǎn)出既有吸引力又有營養(yǎng)的粉末。
另外，分光測色儀除了確保蛋白粉顏色的準(zhǔn)確性與一致性以外，其測量蛋白粉的顏色還有許多額外的好處：
改進制造過程：當(dāng)您創(chuàng)建一個新的蛋白質(zhì)粉配方時，您可以創(chuàng)建并量化產(chǎn)品的理想顏色，從而建立顏色標(biāo)準(zhǔn)。然后，分光測色儀將該產(chǎn)品的所有未來顏色樣本與原始標(biāo)準(zhǔn)進行比較，以確保產(chǎn)品隨著時間的推移保持一致。這不僅對于識別不合規(guī)格的產(chǎn)品非常重要，而且對于提醒您必須解決的潛在成分或過程故障也非常重要，從而允許您改進實踐以優(yōu)化正確性。
簡化工作流程：由分光測色儀的設(shè)計旨在盡量減少樣品制備，因此質(zhì)量控制過程可以變得更快、更簡單。這可以提高生產(chǎn)率，減少參與質(zhì)量控制過程的操作員的學(xué)習(xí)時間。此外，操作員的技能可以更好地用于更高級別的任務(wù)，在這些任務(wù)中，他們的貢獻可能更具影響力。
最后，先進的分光測色儀不僅可以幫助您顯著提高產(chǎn)品質(zhì)量，還可以幫助您提高制造過程的質(zhì)量和效率。