食品的顏色是食品給人的第一感官印象，如果食品在外觀顏色上出現(xiàn)差異，就會(huì)影響用戶對(duì)食品品質(zhì)質(zhì)量的評(píng)價(jià)。因此為了管控食品的顏色，保證食品顏色的一致性，就可以在標(biāo)準(zhǔn)光源箱中對(duì)食品的顏色進(jìn)行檢測(cè)。
食品顏色一致的重要性：
不同食品的顏色，對(duì)人們的感官刺激是不一樣的，通過(guò)調(diào)配合理的食品顏色，可以大大增加人們的進(jìn)食欲望。食品顏色給人的第一印象是視覺(jué)上的，然后通過(guò)顏色對(duì)大腦的刺激，激發(fā)以前對(duì)這種顏色的記憶，最終形成對(duì)某種食品的綜合評(píng)價(jià)。中國(guó)傳統(tǒng)食材烹飪，就講究一個(gè)“色香味俱全”，如果食品的顏色給人印象很差，那么也會(huì)影響大家對(duì)食品的評(píng)價(jià)。因此，在工業(yè)生產(chǎn)中，各種加工類(lèi)食品添加不同顏色的食用色素，保證食品的外觀色澤。
然而色素成分不同，呈現(xiàn)的外觀色彩也是有差異，并且不同色素的配比不同，最終就會(huì)導(dǎo)致色彩外觀色彩不一樣。為了保證食品外觀顏色處于最佳狀態(tài)，就需要對(duì)食品顏色進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)。不少食品加工廠就會(huì)引進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)光源箱來(lái)管控食品生產(chǎn)的色差問(wèn)題！
標(biāo)準(zhǔn)光源箱檢測(cè)食品的顏色：
對(duì)于檢測(cè)顏色的光源來(lái)說(shuō)，比較理想的光源就是自然日光。人們長(zhǎng)期在自然日光下生活和工作，眼睛在自然日光下就可以更加準(zhǔn)確的分辨出不同產(chǎn)品外觀色彩。傳統(tǒng)的對(duì)色方式，也是在自然日光下進(jìn)行目視觀察。不過(guò)，隨著工業(yè)化進(jìn)程加快以及商業(yè)照明的普及，對(duì)色員就需要在不同的條件下準(zhǔn)確的評(píng)定產(chǎn)品的顏色。為了保證在夜班時(shí)、陰雨天氣情況下都可以準(zhǔn)確的觀測(cè)到貨品的顏色，國(guó)際照明委員會(huì)（CIE）就推薦了顏色測(cè)量時(shí)統(tǒng)一的照明光源。
標(biāo)準(zhǔn)光源箱是指有標(biāo)準(zhǔn)照明體制作的對(duì)色燈箱。標(biāo)準(zhǔn)照明體是指特定的光譜功率分布，這一光譜功率分布不是必須由一個(gè)光源直接提供，也不一定能用一個(gè)光源來(lái)實(shí)現(xiàn)。國(guó)際照明委員會(huì)推薦四種標(biāo)準(zhǔn)照明體A、B、C、D和三種標(biāo)準(zhǔn)光源A、B、C。近年來(lái)，隨著國(guó)際紡織市場(chǎng)的變化和不同要求又出現(xiàn)了D65、CWF、TL84、UV、HOR等多種標(biāo)準(zhǔn)光源。這些標(biāo)準(zhǔn)光源都是各國(guó)紡織品商根據(jù)銷(xiāo)售市場(chǎng)需求而制訂的。這些光源代表了不同的色溫和照明條件，為了適應(yīng)對(duì)色的需要，大多數(shù)標(biāo)準(zhǔn)光源燈箱由多只不同的光源燈管組合而成。用戶在對(duì)食品的顏色進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，只需按照標(biāo)準(zhǔn)光源箱的操作步驟進(jìn)行對(duì)色，就可以準(zhǔn)確的評(píng)定食品的顏色。