藜麥顏色不同，其口感及應用成分含量也會存在差異，想要準確的區(qū)分不同顏色的藜麥，就可以在標準光源箱中進行目視檢測。本文就給大家?guī)順藴使庠聪錂z測藜麥不同的顏色的應用。
藜麥顏色不同有什么區(qū)別？
藜麥差別可以分為淺色藜麥和深色藜麥。淺色藜麥通常為乳白、淡灰、淡黃，比如藜麥香米就是白藜品種；深色藜麥的顏色為黑、紅、褐、棕紅等，顏色鮮艷，纖維更粗、更高。
不同品種的藜麥，蛋白質含量在8%—22%不等，除此之外，生長環(huán)境也會影響蛋白質的含量，一般來講，高原地區(qū)種植的藜麥蛋白質含量和品質都會好一些，因為高海拔的環(huán)境更符合藜麥的生長特性。因此，蛋白質含量的高低，不是看藜麥的顏色，而是看品種和生長環(huán)境，同理，其他營養(yǎng)元素也是如此。
不過，在口感方面，黑紅藜麥要比白藜更加脆一些，嚼起來更有勁，這是因為它們的籽粒表面有一層帶色的纖維皮質。
因此，很多用戶常常會根據(jù)藜麥外觀顏色來選擇符合自己口味的藜麥產品，為了準確的評定藜麥顏色，根據(jù)藜麥顏色進行分類，就可以利用DOHO標準光源箱進行目視檢測。
標準光源箱檢測藜麥顏色的方法：
標準光源箱可以模擬多種常用的標準光源照明條件，被廣泛應用在紡織、印刷、油漆、攝影、食品等行業(yè)的顏色管理領域。當然由于不同的食品表面性質是不一樣的，所以想要準確的觀察食品顏色，還需要對試樣進行一定的處理。
對于固體食品，測定時要盡量使表面平整。在可能條件下，最好把表面壓平。對于糊狀食品，最好采用適當?shù)姆椒?，使食品中各成分混合均勻，這樣眼睛觀察值和儀器測定值就比較一致。更加詳細的檢測方法可以參考標準光源箱使用說明書。