同一品種的橙子成熟度差異，就會表現(xiàn)出不通過的外觀顏色，為了準確的評定橙子的顏色深淺，對產(chǎn)品進行分級處理，就可以在標準光源箱中進行目視觀察。
橙子該怎么分級？
一級果：果面整潔、果皮光滑、無干疤、無日灼、允許有輕微的斑點，果蒂和萼片綠色、完好，齊果眉剪平，具有該品種典型特征，具有成熟的固有色澤（深橙或橙黃色）、果實自然著色、色澤均勻，不得有病蟲果，果形端正、整齊，果品新鮮壯實、飽滿。
二級果：果面干凈、果皮光滑、無干疤、無日灼，允許有輕微的傷痕，果蒂和萼片綠色、完好，齊果眉剪平，不允許有落地果，具有成熟的固有色澤（深橙或橙黃色）、果實自然著色、色澤均勻，不得有病蟲果、畸形果，果品新鮮壯實、飽滿。
三級果：果面干凈、果皮光滑、無干疤、無日灼，不得有傷及果肉的重傷果、無明顯腐爛象征的病果、蟲果，允許有少量自然脫落果，無明顯影響美觀的畸形果，不得有全青果，著色不得少于三分之二，果品無明顯失水現(xiàn)象、較飽滿。
為了對橙子進行分級處理，就需要通過人工目視法來進行觀察。不過在實際的工作過程中，由于光源、觀測角度等因素，就可能會出現(xiàn)橙子顏色測量結(jié)果出現(xiàn)偏差。為了管控橙子的品質(zhì)，就可以在標準光源箱中進行對色處理。
橙子顏色分級用標準光源箱：
目前，標準光源箱在食品加工、油漆涂料、印刷油墨、服裝染色等多種行業(yè)都有著廣泛的應用，它可以提供模擬CIE照明體的人工光源，實現(xiàn)顏色檢測光源環(huán)境的統(tǒng)一，從而提升顏色檢測結(jié)果的準確性。
對于一些要求比較高的產(chǎn)品，特別是出口水果產(chǎn)品來說，驗貨商對產(chǎn)品顏色的要求也很高，有一項重要的指標就是要在客商指定的標準燈管光源下檢查產(chǎn)品的顏色偏差。因此，為了準確的評定橙子的顏色深淺，就可以利用標準光源箱來檢測，具體的檢測步驟如下：
使用標準光源箱進行對色，首先就需要保證工作電源的穩(wěn)定性。將電源插頭插進電壓為220V的電源插座中，打開電源開關。
根據(jù)客戶指定的光源要求，在控制面板上，按對應的光源按鈕自動切換。如客戶需要在D65光源下對色，就可以按D65光源按鈕，指示燈亮，標準光源箱中的D65燈管正常發(fā)光。
切換光源后，將待測的樣品放入標準光源箱中，按照目視測色的觀察角度規(guī)定，通過與標準品或標準色卡對比，評價產(chǎn)品的外觀顏色。對色結(jié)束后，長時間不使用，就可以關閉電源。