梨果皮顏色不同，表明其成熟度也會(huì)存在差異。為了準(zhǔn)確的區(qū)分不同果皮顏色的梨，就可以在統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)光源條件下進(jìn)行分級(jí)。本文就給大家?guī)?lái)梨果皮顏色分級(jí)方法。
梨果皮顏色有哪些？
梨子的種類(lèi)很多，顏色也有不一樣，例如，香梨呈綠黃色；京白梨剛采摘時(shí)黃綠色，在室內(nèi)放5—7天后，就會(huì)變?yōu)辄S色。常見(jiàn)梨的種類(lèi)及顏色如下：
1、黃金梨，黃金梨的突出特點(diǎn)就是甜，它的果皮顏色是黃綠色，雖然看起來(lái)青澀，但是果肉的甜度可是“傲視群梨”，而且它的果形端正，肉質(zhì)細(xì)膩，是梨中的貴族。它的存放時(shí)間較短，室溫下最佳食用期只有10天左右。
2、鴨梨，它肉質(zhì)細(xì)脆多汁，香甜，耐貯藏。鴨梨果實(shí)呈倒卵形，頂部有鴨頭狀凸起。一般鴨梨果皮也是黃綠色，貯藏后呈淡黃色。套袋栽培的果實(shí)為黃白色，也稱(chēng)為水晶鴨梨或水晶梨。鴨梨糖度較低，清甜爽口，吃完油膩的東西，想吃點(diǎn)水果解解膩，選它準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。以河北泊頭、山東陽(yáng)信的最有名。
3、香梨，學(xué)名庫(kù)爾勒香梨，是我國(guó)新疆地區(qū)的特產(chǎn)。果實(shí)較小，呈紡錘形或倒卵形。果皮綠黃色，陽(yáng)面有紅暈。皮薄肉脆，香甜可口，耐貯藏和運(yùn)輸。
4、京白梨，原產(chǎn)于北京門(mén)頭溝，已有200多年的栽培歷史，是唯一一個(gè)起源于北京的傳統(tǒng)優(yōu)良品種。京白梨果實(shí)較小，扁圓形，俗稱(chēng)“荸薺扁”。果柄細(xì)長(zhǎng)，易失水，變枯硬，所以又稱(chēng)“鐵把梨”。京白梨果皮剛采摘時(shí)黃綠色，在室內(nèi)放5—7天后，變?yōu)辄S色，果肉也變得細(xì)軟多汁，風(fēng)味純甜濃香，是最具代表性的北京果品之一。
5、酥梨，原產(chǎn)安徽碭山，現(xiàn)在是我國(guó)栽培面積最大的梨品種。果實(shí)近圓柱形，果面上果點(diǎn)大而多，黃綠色，套袋果實(shí)黃白色，松脆多汁，耐貯藏。以新疆、山西生產(chǎn)的品質(zhì)最好。
在標(biāo)準(zhǔn)光源條件下對(duì)梨果皮顏色分級(jí)：
顏色分解需要一個(gè)非常嚴(yán)格、苛刻的穩(wěn)定條件。為了確保分級(jí)結(jié)論的準(zhǔn)確性，首先就需要確定梨果皮的鼻塞標(biāo)準(zhǔn)，在合適的工作環(huán)境下，使用適當(dāng)?shù)墓ぞ?，由具備?zhuān)業(yè)知識(shí)和良好視力的檢測(cè)人員，比對(duì)待測(cè)試樣與標(biāo)樣，才能判斷梨果皮顏色。
顏色分級(jí)重要的是照明條件。因?yàn)槔婀わ@黃色的主要原因是吸收了可見(jiàn)光中的藍(lán)光和紫光。因此， 照明的光源必須是連續(xù)的、分布均衡的白光。如在黃光含量高的白熾燈下觀察梨果皮時(shí)，?顏色都偏黃。傳統(tǒng)上顏色分級(jí)采用散射日光(非直射日光)?作為光源。即在北半球要用來(lái)自北方的日光，?然而日光是不穩(wěn)定的光源，日光的強(qiáng)度及光線(xiàn)的組成隨時(shí)間、地點(diǎn)、季節(jié)的變化而變化。此外，?空氣中的灰塵和煙霧等對(duì)顏色分級(jí)也會(huì)有影響。為了克服以上不足，就可以在用標(biāo)準(zhǔn)光源箱。
標(biāo)準(zhǔn)光源箱是一種配備了多種人工照明燈光的燈箱設(shè)備，其內(nèi)壁涂層為中心灰，可以有效的避免環(huán)境背景顏色的干擾，為用戶(hù)營(yíng)造出較為穩(wěn)定的觀察條件。用戶(hù)在檢測(cè)梨果皮顏色時(shí)，就可以使用標(biāo)準(zhǔn)光源箱切換指定的光源條件下，然后將待測(cè)試樣梨與標(biāo)樣一同放入燈箱中，由視覺(jué)良好的觀察者進(jìn)行目視評(píng)價(jià)，從而進(jìn)行顏色分級(jí)。