黃油是一種常用的固態(tài)油脂產(chǎn)品，由于原材料以及處理工藝上的差別，不同廠家生產(chǎn)的黃油顏色就會(huì)存在差異。對(duì)于同一品牌黃油產(chǎn)品來說，若產(chǎn)品出現(xiàn)色差問題，就可能是產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)狀況。為了管控黃油顏色質(zhì)量，就可以在標(biāo)準(zhǔn)光源箱中鑒別。
黃油的顏色要求：
根據(jù)國(guó)家食藥監(jiān)對(duì)黃油的定義（見國(guó)標(biāo)GB19646-2010稀奶油、奶油和無水奶油）：黃油，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)官方說法其實(shí)就是奶油（黃油），英文統(tǒng)一稱為butter。黃油是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品，營(yíng)養(yǎng)豐富但含脂量很高。
一般來說，優(yōu)質(zhì)黃油具有天然色澤，顏色偏黃的黃油為佳。造成黃油顏色有差異的原因主要在于奶牛食用的食物，和季節(jié)的關(guān)系。顏色比較黃的黃油是因?yàn)槟膛３缘那嗖荼容^多，而青草中含有大量的胡蘿卜素，這樣制作出來的黃油顏色會(huì)偏深，而牛吃的干草比較多的話，制作出來的黃油顏色會(huì)略淺一點(diǎn)。
標(biāo)準(zhǔn)光源箱鑒別黃油顏色差異：
對(duì)于黃油制造商來說，保持不同批次黃油顏色的一致性是十分重要的。如果消費(fèi)者購(gòu)買的黃油與印象中的色澤相差很大，就會(huì)影響顧客對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的評(píng)價(jià)，嚴(yán)重情況下甚至?xí)霈F(xiàn)退換貨。因此，為了管控黃油的顏色質(zhì)量，就需要對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)格的檢測(cè)。
傳統(tǒng)的黃油顏色鑒別方法就是通過目視直接觀測(cè)。由于人眼目視測(cè)色會(huì)受到多種因素的影響，如果測(cè)色時(shí)的照明光源條件不一致，就會(huì)導(dǎo)致顏色檢定結(jié)果出現(xiàn)偏差。為了提高目視測(cè)色準(zhǔn)確度，就需要統(tǒng)一顏色檢測(cè)時(shí)的照明燈光。標(biāo)準(zhǔn)光源箱就是一種專門用于顏色檢測(cè)領(lǐng)域的照明燈箱設(shè)備，可以切換客戶指定的標(biāo)準(zhǔn)光源來進(jìn)行目視測(cè)色。用戶只需要將待測(cè)黃油試樣與標(biāo)準(zhǔn)樣品一同放入光源箱中進(jìn)行目視比對(duì)即可。