葵花籽是向日葵的果實(shí)，常常被制作成瓜子。由于葵花籽品種不一以及加工處理工藝上的區(qū)別，就會(huì)導(dǎo)致制作的瓜子外觀顏色存在偏差，很多消費(fèi)者會(huì)根據(jù)瓜子的外觀顏色來(lái)判斷其風(fēng)味，想要準(zhǔn)確的評(píng)定葵花籽的顏色，就可以在標(biāo)準(zhǔn)光源箱中目視觀察。
葵花籽顏色有幾種？
葵花籽是向日葵的果實(shí)。向日葵屬于菊科向日葵屬。為一年生草本植物。別名葵花，我國(guó)古籍上又叫西番蓮、丈菊、迎陽(yáng)花等，在歐洲叫太陽(yáng)花，還有些國(guó)家叫太陽(yáng)草、轉(zhuǎn)日蓮、朝陽(yáng)花等。向日葵原產(chǎn)北美西南部，本是野生種，后經(jīng)栽培觀賞，迅速遍及世界各地，十六世紀(jì)初傳入歐洲。我國(guó)栽培向日葵至少已有近四百年的歷史?？ㄗ压麑?shí)的顏色有白色、淺灰色、黑色、褐色、紫色并有寬條紋、窄條紋、無(wú)條紋等。
葵花籽顏色檢測(cè)的必要性：
市面上各種風(fēng)味的葵花籽都有，由于加工工藝上的不同，其瓜子成品的外觀色澤也是有區(qū)別的，有些不法商販為了讓瓜子外觀更好看，就會(huì)添加色素、香精的材料，從而危害到人們的身體健康。例如真的綠茶味瓜子應(yīng)該是用茶葉或綠茶粉煮出來(lái)的，需要烘干等多種工序生產(chǎn)加工，色澤較淡，而且因?yàn)橹谱髦性谒镩L(zhǎng)期浸煮，遇水也不會(huì)嚴(yán)重褪色。而有些炒貨店制作的所謂“綠茶味瓜子”，大多是用綠色的色素來(lái)代替茶葉進(jìn)行加工的，這樣商販才能減少成本，從中牟利。幾乎所有的色素都不能向人體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，某些色素甚至?xí)：θ梭w健康，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)換成致癌物質(zhì)，有的色素進(jìn)入人體后會(huì)大量消耗解毒物質(zhì)，干擾體內(nèi)正常代謝功能，從而導(dǎo)致腹瀉、腹脹、腹痛、營(yíng)養(yǎng)不良和多種過(guò)敏癥。
標(biāo)準(zhǔn)光源箱評(píng)定葵花籽的顏色：
為了準(zhǔn)確的鑒別真正綠茶瓜子與添加色素的“綠茶味瓜子”的區(qū)別，就可以通過(guò)外觀顏色這一指標(biāo)來(lái)進(jìn)行評(píng)定。我們知道，在不同光源條件下，由于光源光譜功率分布不一致，我們觀察同一物體的顏色都會(huì)有所區(qū)別。為了評(píng)定葵花籽的顏色品質(zhì)，就需要統(tǒng)一顏色目視檢測(cè)時(shí)的光源條件。
比較理想的目視檢測(cè)光源就是均勻的自然日光，不過(guò)由于日光的不穩(wěn)定性，就需要使用CIE推薦的人工標(biāo)準(zhǔn)光源來(lái)代替。標(biāo)準(zhǔn)光源箱就是一種配置了人工模擬日光（D65）以及多種商業(yè)照明光源的顏色檢測(cè)設(shè)備，用戶只需要將待測(cè)的葵花籽試樣與標(biāo)準(zhǔn)樣（真正綠茶瓜子）一同放入標(biāo)準(zhǔn)光源箱中，按照《使用DOHO標(biāo)準(zhǔn)光源箱的7個(gè)關(guān)鍵步驟》進(jìn)行操作即可。
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